Equipées de portes vitrées pivotantes ou coulissantes, nos caves de maturation sur mesure révèlent toute la saveur de la viande grâce à une température et une hygrométrie contrôlées électroniquement. En effet, la nébulisation pour le maintien d’une hygrométrie contrôlée de 78% limite notamment la perte de poids. La viande devient plus goûteuse et plus tendre.

Respectant les règles d’hygiènes en vigueur, nos caves de maturation affineront votre viande comme un bon vin avec le temps.

• • Hygrométrie régulée électroniquement,
  • Température contrôlée électroniquement,
  • Choix de finitions multiples,
  • Fabrication française,
  • Ateliers intégrés,
  • Qualité et respect d’hygiène,
  • Finitions à la demande,
  • Matériaux performants,
  • Savoir-faire reconnu.